絵画的な風景、小さな村、野生種の豚の特別な滋味とワインを楽しむ自然満喫ツアー
ベストシーズン：
ーチンタセネーゼを味わうなら１年中
ー風景を楽しむなら４月から１０月
ーオリーブ収穫を楽しむなら９月と１０月
出発時間： 午前あるいは午後、シエナもしくはフィレンツェ発
ツアー所要時間：フィレンツェ発なら７時間、シエナ発なら5.5時間
お一人あたりツアー料金：
3名まで：１６０ユーロから
ツアーに含まれるもの：
– フィレンツェもしくはシエナからの往復移動費用
– チンタセネーゼファーム訪問
– ファームでのランチ
（チンタセネーゼ、地元産チーズ、ホームメードオリーブオイル、パン、赤ワインを含むメニュー）
– カゾーレデルザ（Casole d’Elsa)村観光
オプショナルツアー：
1. プロのガイドつきホースライディング
乗馬を楽しむなら最適の場所です。ファームのオーナーでプロの調教師でもあるエリクが、あなたに会った馬をチョイスします。簡単な短い乗馬や、森での３０分のフリーライドもできます。（エリクが先導ライドするので安心です）
2. モンテリッジョーニ（Monteriggioni)村での散策とアペリティーボ
さらに１時間をプラスできるのなら（または、カゾーレデルザ訪問に替えて）、モンテリッジョーニ村に、お連れしましょう。完全に保存された外壁で知られた静かな美しい村です。オリーブ畑のただ中にあり、５月末か７月はじめには、たくさんの蛍を見ることができます。キュートな家々、庭、教会や広場があり、屋外のパラソル下のテーブルで、カフェあるいはアペリティーボはいかがでしょう。
トスカーナの丘で楽しむ最高のハム
シエナの東、観光ルートから外れた手つかずの場所へお連れします。伝統的でありながら、最先端のエコファームで、世界的に有名な、チンタセネーゼの野生豚に出会い、様々な種類の最高のハムやサラミを、丘陵が見晴らせる美しいテラスで楽しむことができます。帰路、キュートなカゾーレデルザ村を訪れ、散策と、スタイリッシュなエノテカでのアペリティーボを楽しみましょう。
ファームと工房
テゴニ（Fattoria Tegoni)工房は、カントリーライフを愛して、ここに移り住んだ、エリクとアンドレア夫妻が経営しています。彼らは馬を愛し、オーガニックオリーブを育て、チンタセネーゼ豚を飼育することに喜びを見いだしています。大地と環境への愛ゆえ、エコフレンドリーであることを、建築とファーム環境の、コンセプトにしています。ソーラーパネルはファームにサステイナブルな機能を与え、最先端のエコ建築であるクラブハウスでは、試食をお楽しみいただけます。周囲を、オーガニックオリーブ林に囲まれ、チンタセネーゼ豚が８ヘクタールの放牧地で自由に動き回っています。
チンタセネーゼ
見ての通り、シエナのベルトと名付けられた豚は、この地の典型的な野生種で、森にすみ、森のものを食べて生きています。テゴニ工房では、栄養状態をさらに高めるために、さらに自然な食物をプラスして与えています。チンタセネーゼ豚は、普通豚よりやせ気味に見えますが、肉質は、タンパク質と脂質をより豊富に含んでいるため、そのプロシュートやサラミは、より美味なのです。
チンタセネーゼは、古代ローマ時代に、既に知られていた野生種で、森のどんぐり、草の根や茎を食することが、肉質に特別なフレーバーと滋養を与えています。より多くの割合でオメガ３と６、オレイン酸を含み、よって通常豚よりずっとヘルシーなのです。
試食のあとには、工房や厩舎、オリーブ林、チンタセネーゼ豚の森を散策しましょう。赤ちゃん豚もいます。帰路、サラミ専門店では工房製品を購入できます。真空パックなので、持ち運び便利です。９月か１０月なら（具体的な時期は事前チェック必要）、オリーブ収穫に立ち会えます。
カゾーレデルザ (Casole d’Elsa)
工房訪問後、エルザ川を見下ろす丘にある、古く可憐なカゾーレデルザ村に立寄ります。素晴らしいパノラマと、タイルペインティングされた街路のある静謐で芸術的な村での散策を楽しめます。Pasticceria Vecchi Sapori では、ホームメードのお菓子を販売しています。村を発つ前は、エノテカ カゾラーニ（Enoteca Casolani)でのアペリティーボの時間です。
ここは、サッシカイア、キャンティリゼルバ、ブルネッロに加えて、それほど知られていなくても匹敵する高品質のワインのセレクションで知られています。インテリアはアーティスティックにデコレーションされており、ここでのアペリティーボ体験は、短いながら忘れ難いものになるのでは？
実際、あなたが帰路を急がないのであれば、ここでのファンタスティックなディナーを、ぜひおすすめします。２５ユーロのフィクスメニューの、シェフおまかせコースは、スープ、パスタ、２種のセコンド、サイドディッシュからなり、”トスカーナテイスティング”をコンセプトにしています。それゆえ、ひとつひとつのポーションは量が多くなく、日本人には、丁度ぴったりの構成だと思います。素材の品質は非常に高く、味は最高！なので、きっとお気に召すでしょう。